Cabeça De Aipo Kg

A raiz de aipo é também conhecida como cabeça de aipo ou aiporábano. Lembra aipo e salsa depois de cozinhado. Faz parte da cozinha africana mas é na Remoulade de Aipo do Chef francês Alain Ducasse que atinge a perfeição. É um tubérculo que substituí a bat ata, textura crocante tipo maçã e de polpa branca. É mais cultivado pela sua raíz robusta do que pelos seus caules verdes e folhosos.