Colorado 2016

Javier Sanz está habituado a recuperar variedades que parecem já esquecidas, como a Malcorta ou a que protagoniza este vinho. A Colorado é uma cepa insólita e de genética desconhecida procedente de um vinhedo centenário que destaca pelo seu caráter genuíno e os seus baixos rendimentos de produção. O resultado é um vinho original, cheio de complexidade e com uma enorme palete de registros aromáticos.